..:Kubis (Kol):..

Kubis, sayuran yang tidak asing lagi bagi masyarat dan mudah kita jumpai. Selain kubis banyak variasi olahan untuk masakan terutama lalapan ternayata kubis menyimpan banyak manfaat.

Kandungan Kubis:

kubis segar mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, vitamin (A,C,E, tiamin, riboflavin, nicotinamide), kalsium dan beta karoten. Senyawa aktif yang ditemukan pada kubis antara lain anthocyanin, sianohidroksibutena, sulforan dan iberin. 

Manfaat Kubis:

Bermanfaat untuk Ibu menyusui

Kubis dapat membantu mengurangi rasa sakit akibat bengkak ketika menyusui. yaitu dengan cara selembar kubis di kompreskan ke payudara yang bengkak.

Mencegah Sariawan

Kandungan vitamin dalam kubis dapat membantu mencegah sariawan. yaitu dengan cara kubis di konsumsi dalam bentuk lalapan.

Mencegah Kanker

Kandungan zat aktif dalam kubis dapat menghambat pertumbuhan tumor dan mencegah kanker kolon dan rektum.

Menurunkan kadar kolesterol

Kandungan asam amino dalam sulfurnya bisa menurunkan kadar kolesterol yang tinggi. yaitu dengan cara kubis dikonsumsi dalam bentuk jus, jus kubis diminum tiap hari secara rutin.

Mengurangi Bengkak

Kubis dapat mengurangi bengkak pada tubuh, yaitu dengan cara mengkompres bagian tubuh yang bengkak dengan kubis.

Beberapa hal yang perlu anda ketahui tentang kubis

• kubis mengandung senyawa yang dapat merangsang pembentukan gas dalam perut sehingga menimbulkan rasa kembung.
• kubis juga mengandung glukosinolat yang menyebabkan rasa agak pahit
• Jika jus kubis dikonsumsi terus menerus, dapat mengurangi jumlah yodium dalam tubuh, akibatnya kelenjar gondok (tiroid) kekurangan yodium, untuk mencegahnya perbanyak mengkonsumsi makanan sumber yodium seperti rumput laut dan lain-lain.

..:Ayam Kodok:..

Bahan Isi:

1 ekor ayam sekitar 800 gr, ambil dagingnya saja (kulitnya tetap utuh)

250 gr daging ayam giling

250 gr daging sapi giling

2 potong roti tawar, rendam dalam air, kemudian peras

1 butir telur ayam besar

1 sdt gula

1 ½ sdt garam

½ sdt merica

¼ sdt chicken powder (kaldu blok/bubuk)

¼ sdt pala

4 butir telur rebus (untuk isi pada ayam)

Pengoles :

1 sdm margarin

1 sdm madu

1 sdm kecap manis

¼ sdt pala

½ sdt merica

Saus :

3 sdm mentega

2 sdm terigu (cairkan dengan 100 ml kaldu dari 500 ml kaldu yg tersedia)

5 sdm kecap manis

3 sdm kecap inggris

1 bawang bombay, cincang kasar

500 ml kaldu

2 sdt garam

2 sdt gula

½ sdt merica

½ sdt pala

Cara Membuat ayam kodok :

1. Aduk semua bahan Isi ayam kodok sampai rata (kecuali telur rebus untuk isi).
2. Masukkan adonan isi ke dalam kantong segitiga. Potong bagian ujung plastik segitiga. Isikan adonan isi ke kulit ayam. Masukkan telur rebus di 4 bagian, di samping sayap kiri-kanan dan samping paha kiri-kanan. Isi kulit ayam dengan adonan sampai penuh dan bentuknya seperti ayam utuh.
3. Jahit bagian leher dan bagian bawah ayam (utuhkan bagian “brutu-nya”) kemudian tusuk-tusuk ayak kodok supaya saat dikukus tidak robek. Kukus selama 1 jam.
4. Apabila sudah matang keluarkan ayam kodok dari dandang, olesi dengan bahan pengoles dan panggang dengan suhu 180 0C selama kurang lebih 30 menit. Selama memanggang sesekali olesi ayam dengan bahan pengoles.

Membuat saus :

1. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang, masukkan semua bumbu (kecuali tepung terigu) dan 400 ml kaldu. Masak sampai mendidih.

2. Masukkan terigu cair dan aduk sampai rata. Setelah mendidih angkat.

Saran penyajian.

Ayam kodok disajikan dengan saus dan dilengkapi dengan kentang goreng, wortel, buncis rebus dan mentimun.

..:Menyusun makanan sehat untuk keluarga:..

KOMPAS.com - Meski telah menyadari manfaatnya, menghidangkan makanan sehat untuk keluarga seringkali terkendala kesibukan. Jadwal padat dan jam kerja yang panjang memaksa Anda untuk menyajikan makanan praktis dan simpel, sehingga kurang memperhatikan faktor kesehatannya.

Jika saja dipersiapkan jauh hari, sebenarnya memasak makanan sehat untuk keluarga setiap hari, sangat memungkinkan. Dibutuhkan komitmen yang kuat untuk menjalaninya. Jika pun tak bisa setiap saat, setidaknya sempatkan waktu menyiapkan sarapan sehat. Caranya?

1. Catat rencana menu untuk seminggu
Cobalah mulai berdisiplin menuliskan menu selama seminggu. Tak harus menu lengkap, setidaknya gambaran kasar saja, apa yang ingin Anda masak setiap hari selama seminggu. Perencanaan menu ini akan memudahkan Anda fokus memasak makanan sehat. Misalnya, Senin Anda ingin memasak sayuran, Selasa dengan menu daging, Rabu membuat sup kacang merah yang kaya protein, Kamis saatnya memasak bakmi vegetarian dari dapur Anda, dan Jumat giliran mengolah ikan. Dengan merencanakan menu, Anda bisa menghindari kebiasaan memesan makanan cepat saji karena tak ada makanan di rumah. Juga menghindari belanja makanan mendadak mendekati waktu memasak, karena ada bahan yang terlupakan.

2. Masak sumber protein dengan cara sehat
Makanan sehat juga dipengaruhi dari cara memasaknya. Sebaiknya hindari masak sumber protein seperti daging dengan menggorengnya di minyak panas. Sumber protein di rumah lebih sehat jika dimasak dengan cara dipanggang. Jika ingin diberi bumbu, buatlah bumbu dari bahan alami secara manual dan jangan menggunakan bumbu instan dengan kadar garam dan gula yang tinggi. Selain daging, sumber protein bisa didapatkan dari telur, susu dan produk susu, kedelai, tahu, kacang-kacangan seperti buncis atau kacang polong.

3. Siapkan selalu produk gandum di dapur Anda
Pastikan keluarga Anda selalu mengonsumsi produk dari bahan gandum. Bisa dalam bentuk roti gandum, atau pasta dengan kandungan gandum yang tinggi. Selalu masukkan produk gandum dalam menu harian di rumah untuk mendapatkan cukup asupan serat. Beras merah juga memiliki kandungan serat yang tinggi. Anda bisa mengonsumsi nasi merah dengan lauk-pauk ala hidangan Sunda seperti biasa.

4. Pastikan selalu ada buah dan sayuran segar di dapur
Idealnya, setiap orang harus mengonsumsi 10 porsi buah setiap hari. KidsHealth menyarankan setidaknya usahakan mengonsumsi buah lima porsi sehari. Caranya, tambahkan dua porsi buah segar pada setiap waktu makan. Hal yang sama berlaku juga pada sayuran segar. Selalu pastikan piring makan keluarga Anda terisi dengan sayuran segar.

Cara lainnya, Mayo Clinic menyarankan untuk menyerut buah dan sayuran segar dan mencampurkannya pada hidangan harian. Kreatiflah mengolah buah dan sayuran, dengan membuat fruit smoothies atau fruit pancake untuk sarapan, misalnya. Anak-anak pasti suka.

5. Sajikan selalu susu rendah lemak
Menu sehat di rumah kembali kepada kebiasaan menyajikan makanan. Selalu sajikan susu rendah lemak atau tanpa lemak sebagai minuman saat sarapan. Fungsinya, untuk memberikan asupan kalsium dan protein yang sehat bagi seluruh anggota keluarga. Kurangi atau sebaiknya hindari minuman bersoda dan jus buah yang terlalu manis. Buatlah jus buah segar dengan mengurangi gula, karena buah segar sudah mengandung manis alami.

..:Tumis Daging Brokoli:..

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

150 gr daging has iris tipis panjang 2x5 cm

150 gr brokoli, petik per kuntum

50 gr wortel, potong bulat, sisinya buat gerigi seperti bunga

1/2 buah bawang bombay cincang halus

1 cm jahe memarkan

1 sdt kecap asin

1 sdm saus tiram

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

1 batang daun bawang iris serong

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt maizena dan 1 sdt air larutkan

100 ml air

1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat

1. Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum. Masukkan daging. aduk sampai berubah warna
2. Tambahkan brokoli dan wortel. aduk rata.
3. Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, merica bubuk dan gula pasir. aduk rata. Tuang air, masak sampai matang. kentalkan dengan larutan maizena. masak sampai kental.
4. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. aduk rata.

untuk 3 porsi

(Sumber dapur mombi edisi 29 Juni 2011)

..:Kunang-kunang Bersinar Seperti Bintang:..

Di desa yang masih banyak pepohonan rindang, suasana malam harinya lebih gelap dibanding kehidupan kota. Meski ada listrik, di luar rumah suasananya masih remang-remang. Jika kunang-kunang terbang, bisa kelihatan kerlap-kerlipnya. Cahaya mereka seperti bintang-bintang di langit. Kalau kunang-kunang banyak bermunculan di malam hari. wow indahnya! seolah-olah kita berada di bawah bintang-bintang. Sungguh Maha Besar yang menciptakan kunang-kunang, ya?

Kunang-kunang adalah keluarga serangga yang dapat mengeluarkan cahaya di malam hari. Dari mana kunang-kunang mengeluarkan cahaya? Cahanyanya dihasilkan oleh sinar dingain yang tidak mengandung ultraviolet. Kalau diteliti, cahanya berwarna antara merah pucat, kuning atau hijau.

Kenapa kunang-kunang bercahaya? Bagi kunang-kunang, cahaya sangat penting sebagai alat komunikasi dan memberi tanda. Mereka memancarkan sinar untuk tujuan yang berbeda-beda. Ada yang memancarkan sinar untuk saling mengenali, dan menggunakan panjang gelombang sinar yang berbeda, tergantung spesiesnya. Sinar yang mereka pancarkan juga bisa berupa panggilan kepada sesama kunang-kunang. Cahaya bagi kunang-kunang juga digunakan untuk mempertahankan diri bila akan diserang musuh.

Mereka mengeluarkan sinar untuk memberitahu musuh, bahwa mereka bukan makanan yang enak dan lezat. Binatang bercahaya ini banyak ditemukan di rawa-rawa atau hutan yang basah, karena itulah tempat yang baik untuk persediaan makanan bagi larvanya.

Jika kita sedang berada di desa, malam-malam jangan takut ya, bila ada yang kelap-kelip terbang dekat kita. Ayo siapa yang berani menangkapnya?

(Sumber majalah Mombi edisi 29 Juni 2011)

..:Memisahkan Anak Bertengkar:..

Saat kita kecil, mungkin kita sering bertengkar dengan kakak atau adik. Masalahnya sepele saja, seperti rebutan mainan atau becanda berlebihan sehingga berujung pertengkaran. Nah bagaimana jika sekarang kita yang menghadapi anak-anak yang bertengkar?

Jangan terbawa emosi jika anak sedang bertengkar

Tetap tenang dan sabar. Bila terpancing emosi, biasanya kita akan membentak anak dan membandingkan anak. Padahal mereka butuh mediator untuk meredam pertengkaran.

Apa penyebab pertengkaran? Sebaiknya kita cari tahu

Biasanya penyebab pertengkaran anak adalah masalah sepele, seperti berebut mainan, atau ada salah satu yang usil. Dengarkan keterangan dari dua belah pihak, lalu cerna permasalahannya. Berikan penyelesaian yang adil untuk keduanya.

Upayakan Perdamaian

Aajarkan anak untuk tidak bermusuhan dan saling memaafkan. Kalau bertengkar karena berebut mainan, maka ajari untuk bisa berbagi. Kalau karena perasaan cemburu karena perbedaan perlakukan kita kepada mereka, mungkin kita yang harus introspeksi diri, apakah sikap kita pada mereka sudah adil atau belum.

Berikan Respon yang Positif

Bila sudah berbaikan, berikan respon yang positif. Berikan pujian kepada anak-anak bila mereka bisa berbaikan dan akrab kembali. Mereka tentu akan senang dan akan berinisiatif untuk melakukan hal yang sama di lain waktu.

Persaingan antar saudara kandung dalam keluarga memang tidak dapat dihindari. Semuanya bisa memunculkan konflik antar saudara kandung. Selisih umur antara adik dan kakak, juga bisa menjadi penyebab pertengkaran. Kalau selisihnya sedikit biasanya persaingan lebih kuat, sedangkan bila terpaut jauh, biasanya kakak akan sangat sayang dengan adiknya dan lebih bisa mengalah. Dibutuhkan beberapa penyesuaian agar keduanya bisaberdamai. Keluarga yang anggotanya rukun, akan mempengaruhi perkembangan moral anak-anak yang kita didik. Beri contoh anak-anak dengan perbuatan nyata. Orangtua harus memulai untuk saling menghormati dan menyayangi anggota keluarga lain.

(sumber majalah mombi edisi 29 juni 2011)

..:Tips Merawat Pakaian dari Bahan Sutera:..

Tips merawat pakaian dari bahan sutera adalah sebagai berikut :

Cuci dengan tangan

Agar serat kain terhindar dari kerusakan, cucilah pakaian yang berbahan sutera dengan tangan.tanpa harus disikat atau di kucek.

Angin-anginkan

Mencuci pakaian berbahan sutera bisa juga dengan menggunakan sampo bayi atau larutan pewangi bukan memakai detergen. Setelah bersih jemur pakaian dengan cara diangin-anginkan.

Setrika dengan panas sedang

Jika hendak setrika pakaian dari bahan sutera gunakan panas sedang. 

Digantung bukan dilipat

Menyimpan pakaian berbahan sutera tidak dengan dilipat tapi di gantung memakai hanger.