..:Kue Kering Melinjo Keju:..

Kue Kering Melinjo Keju istimewa untuk sajian hari yang istimewa.

Bahan :

• 150 gr mentega
• 100 gr gula bubuk
• 2 btr kuning telur
• 175 gr tepung terigu protein sedang
• 75 gr emping melinjo rasa tawar
• kuning telur untuk polesan
• 1/4 sdt vanili
• 40 gr keju parut
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Goreng emping sampai matang dalam minyak yang cukup. jaga agar warnanya tetap kuning. haluskan emping dengan blender, sisihkan.
2. Kocok mentega, gula dan vanili, garam dengan mixer sampai mengembang. Masukkan kuning telur, kocok sebentar.
3. Tambahkan terigu, aduk rata. Masukkan emping melinjo, keju parut, aduk rata. Setelah adonan jadi diamkan 20 menit agar mudah dibentuk.
4. Bentuk adonan bulat-bulat, letakkan dalam loyang yang sudah dioles mentega, panggang dengan suhu 140-150 derajat C selama 20-25 menit.
5. Setelah setengah matang, oles bagian atas kue dengan kuning telur. Panggang sampai matang.
6. Kue Kering Mlinjo Keju Siap disajikan.