..:Kubis (Kol):..

Kubis, sayuran yang tidak asing lagi bagi masyarat dan mudah kita jumpai. Selain kubis banyak variasi olahan untuk masakan terutama lalapan ternayata kubis menyimpan banyak manfaat.

Kandungan Kubis:

kubis segar mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, vitamin (A,C,E, tiamin, riboflavin, nicotinamide), kalsium dan beta karoten. Senyawa aktif yang ditemukan pada kubis antara lain anthocyanin, sianohidroksibutena, sulforan dan iberin. 

Manfaat Kubis:

Bermanfaat untuk Ibu menyusui

Kubis dapat membantu mengurangi rasa sakit akibat bengkak ketika menyusui. yaitu dengan cara selembar kubis di kompreskan ke payudara yang bengkak.

Mencegah Sariawan

Kandungan vitamin dalam kubis dapat membantu mencegah sariawan. yaitu dengan cara kubis di konsumsi dalam bentuk lalapan.

Mencegah Kanker

Kandungan zat aktif dalam kubis dapat menghambat pertumbuhan tumor dan mencegah kanker kolon dan rektum.

Menurunkan kadar kolesterol

Kandungan asam amino dalam sulfurnya bisa menurunkan kadar kolesterol yang tinggi. yaitu dengan cara kubis dikonsumsi dalam bentuk jus, jus kubis diminum tiap hari secara rutin.

Mengurangi Bengkak

Kubis dapat mengurangi bengkak pada tubuh, yaitu dengan cara mengkompres bagian tubuh yang bengkak dengan kubis.

Beberapa hal yang perlu anda ketahui tentang kubis

• kubis mengandung senyawa yang dapat merangsang pembentukan gas dalam perut sehingga menimbulkan rasa kembung.
• kubis juga mengandung glukosinolat yang menyebabkan rasa agak pahit
• Jika jus kubis dikonsumsi terus menerus, dapat mengurangi jumlah yodium dalam tubuh, akibatnya kelenjar gondok (tiroid) kekurangan yodium, untuk mencegahnya perbanyak mengkonsumsi makanan sumber yodium seperti rumput laut dan lain-lain.

..:Tumis Daging Brokoli:..

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

150 gr daging has iris tipis panjang 2x5 cm

150 gr brokoli, petik per kuntum

50 gr wortel, potong bulat, sisinya buat gerigi seperti bunga

1/2 buah bawang bombay cincang halus

1 cm jahe memarkan

1 sdt kecap asin

1 sdm saus tiram

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

1 batang daun bawang iris serong

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt maizena dan 1 sdt air larutkan

100 ml air

1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat

1. Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum. Masukkan daging. aduk sampai berubah warna
2. Tambahkan brokoli dan wortel. aduk rata.
3. Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, merica bubuk dan gula pasir. aduk rata. Tuang air, masak sampai matang. kentalkan dengan larutan maizena. masak sampai kental.
4. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. aduk rata.

untuk 3 porsi

(Sumber dapur mombi edisi 29 Juni 2011)

..:Juice Markisa Campur:..

Juice Markisa Campur

Bahan-bahan:

• 2 buah markisa ambil isinya
• 4 sdm sirup markisa
• garam sedikit saja
• 425 cc Air matang
• 125 cc sirup pandan
• 4 sdm sari jeruk nipis
• 500 gr pepaya matang
• Es Serut secukupnya

Cara Membuat :

• Kupas Pepaya potong-potong
• Masukkan pepaya, sari jeruk nipis, sirup pandan, air, es, garam ke dalam blender. Haluskan
• Tuang campuran pepaya dalam gelas saji.
• Beri markisa dan sirup sesuai selera.
• Siap di hidangkan

Markisa mengandung beberapa vitamin khususnya vitamin C dan vitamin A. dan juga mengandung Passiflorance yang berkhasiat untuk menentramkan urat syaraf, di samping itu manfaat buah markisa bagi kesehatan antara lain untuk menyegarkan badan setelah sakit, menambah napsu makan, anemia disertai bibir pucat, terasa dingin pada anggota badan dan pusing, kurang susu setelah melahirkan, serta memulihkan kondisi tubuh setelah pengobatan khususnya yang disebabkan oleh parasit pada anak.

..:Pecel Madiun:..

Sayuran yang dibutuhkan (direbus jangan terlalu layu) :

• Kacang Panjang
• Touge
• Kangkung
• Daun Singkong

Bahan untuk bumbu :

• 1/2 kg kacang tanah
• 125 gr cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 200 gr gula merah sisir tipis tipis
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdm garam
• 2 sdm air asam jawa
• Minyak goreng

Pelengkap :

• Peyek Kacang dan peyek teri
• Daun Kemangi

Cara Membuat :

1. Goreng/sangrai kacang tanah hingga matang letakkan di nampan biarkan dingin. bersihkan kulitnya
2. Panaskan sedikit minyak goreng cabe dan bawang putih.
3. Tumbuk kasar kacang tanah, sisihkan. Sementara itu tumbuk cabe, bawang putih, daun jeruk, garam dan air asam. masukkan gula merah tumbuk sampai tercampur.
4. Masukkan kacang tanak tumbuk hingga tercampur rata.
5. Tata sayuran di piring saji, siram dengan bumbu pecel yang sudah di campur dengan air. lengkapi dengan peyek dan daun kemangi.
6. Siap sajikan.

..:Tomat:..

Tomat atau Lyopercisum esculentum, adalah tanaman buah yang paling mudah dijumpai. Pertama kali ditemukan di sekitar Peru, Ekuador dan Bolivia. Di Perancis Tomat dinamakan Pomme d'amour atau yang artinya apel cinta. Tomat mempunyai warna merah cerah jika matang dan sangat menarik. Tomat kaya vitamin C dan vitamin A yang bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Tomat juga banyak digunakan untuk masakan. Rasanya sedikit asam membuat selera makan meningkat.

Menurut penelitian DR. John Cook Bennet dari Wiloughby University, Ohio, sebagai orang pertama yang meneliti manfaat tomat, pada November 1834, menunjukkan bahwa tomat dapat mengobati diare, serangan empedu,gangguan pencernaan dan memulihkan fungsi lever.

Tomat yang sering kita jumpai dipasaran ada 2 jenis yaitu tomat yang warnanya merah dan hijau, tentu saja kedua jenis tomat ini mempunyai kandungan vitamin yang berbeda.Menurut Leane, tomat yang baik dikonsumsi adalah tomat merah. Tomat berwarna merah mengandung vitamin C dan vitamin A lima kali lebih banyak dibandingkan dengan tomat hijau.Semakin matang tomat, semakin kaya kandungan vitaminnya. "Karena itu anak kecil sebaiknya dibiasakan banyak makan tomat merah. Ini penting untuk kesehatan matanya," ujar Leane. Jadi, tak pelu ragu memberi si kecil tomat. Sejak usia 6 bulan, seorang anak mulai dibiasakan memakan tomat yang dicampur dengan sayuran lainnya.

Tomat Lebih Baik Diolah

Berbeda dengan sayuran lainnya yang lebih bermanfaat jika dimakan mentah-mentah, ternyata tomat lebih baik dicampur dengan masakan atau dihancurkan sebelum dimakan. Para peneliti menemukan lycopene yang dikeluarkan pada tomat tersebut lebih banyak dibandingkan dengan tomat yang langsung dimakan tanpa diolah terlebih dahulu. Sayangnya, meskipun kandungan lycopennya berlimpah, pasta tomat dan saus tomat yang dijual dipasaran sudah banyak dibubuhi bahan tambahan makanan seperti pewarna atau pengawet sintetis. " Bahan tambahan ini justru merangsang munculnya banyak radikal bebas yang memicu kanker.

Khasiat Tomat

• Menghancurkan Radikal bebas

Warna merah pada tomat lebih banyak mengandung lycopene, yaitu suatu zat antioksidan yang dapat menghancurkan radikal bebas dalam tubuh akibat rokok, polusi dan sinar ultraviolet. Selain itu, belakangan diketahui lycopene juga berkhasiat membantu mencegah kerusakan sel yang dapat mengakibatkan kanker leher rahim, kanker prostat, kanker perut dan kanker pankreas. 

• Membantu menurunkan resiko gangguan jantung 

Peneliti lain dari Rowett Research Institute di Aberdeen, Skotlandia, juga berhasil menemukan manfaat tomat lainnya. Menurutnya, gel berwarna kuning yang menyelubungi biji tomat dapat mencegah penggumpalan dan pembekuan darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke.

• Menghilangkan kelelahan dan menambah nafsu makan. 

Tomat kaya vitamin C dan vitamin A yang bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Rasanya yang sedikit masam bisa menambah nafsu makan. Rasanya yang terasa segar bisa menghilangkan kelelahan.

 

• Menghambat pertumbuhan sel kanker pada prostat, leher rahim, payudara dan endometrium. 
• Memperlambat penurunan fungsi mata karena pengaruh usia ( age-related macular degeneration). 
• Mengurangi resiko radang usus buntu. 
• Membantu menjaga kesehatan organ hati, ginjal, dan mencegah kesulitan buang air besar. 
• Menghilangkan jerawat. 
• Mengobati diare 
• Meningkatkan jumlah sperma pada pria 
• Memulihkan fungsi lever. 
• Mengatasi kegemukan

Cara Penggunaan Tomat sebagai obat

Keseleo

Buah tomat diblender, lalu sarinya dicampur dengan minyak wijen, dengan perbandingan 1:1. Setelah itu, dipanaskan hingga tinggal minyaknya saja. Kemudian, minyak tersebut dipakai memijat sendi-sendi yang keseleo tadi.

bisul

Ambil sebuah tomat. Lalu, seluruh daging dan biji tomat dipanaskan, dan diletakkan di atas bisul. Tak lama kemudian bisul itu pecah, dan sekaligus disembuhkannya.

jerawat

Ambilah sebuah tomat yang telah direbus, kemudian potong-potong. Gosokkan potongan itu pada wajah yang berjerawat secara perlahan. Diamkan selama sepuluh menit. Setelah itu bilas wajah dengan air. Lakukan rutin selama satu bulan. 

#dari berbagai sumber#

..:Asinan Sayuran:..

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2 buah tahu kuning, kukus potong dadu

200 gr touge

200 gr Kol iris halus

200 gr sawi asin, potong-potong

100 gr krupuk udang atau sesuai selera

1 buah ketimun, potong dadu

100 gr kacang tanah, goreng.

bahan untuk bumbu

3 sdm cuka

1/2 sdt gula pasir atau secukupnya menurut selera

50 gr cabe merah haluskan

garam secukupnya

400 ml air matang

Cara Membuat :

1. Semua bahan untuk bumbu di campur hingga rata
2. Campur sawi asin, touge, tahu, kol dan ketimun dengan bumbu.
3. Biarkan beberapa jam supaya bumbu meresap 
4. Sajikan dengan taburan kacang goreng dan kerupuk.

..:WORTEL:..

Wortel, semua orang pasti tahu ama sayur yang satu ini dan sangat di sayangkan kalau kita cuman mengenal wortel hanya sebatas campuran untuk sup, karena kenyataannya wortel bisa diolah apapun. Dari aneka masakan, kudapan hingga cake maupun kue-kue manis. Atau bisa juga menjadi minuman segar penghilang dahaga. Sering menyantap wortel, tak soal biarpun jumlahnya tidak banyak setiap kali kita memakannya. Ternyata memberi segudang keuntungan bagi kesehatan.

Wortel VS Kanker

Warna jingga pada wortel menandakan sayuran tersebut kaya pigmen karoten yaitu zat warna jingga alami. Di dalam ikatan karotenoid inilah tersimpan zat provitamin A khususnya betakaroten. Ikatan karotenoid sangat mudah terurai oleh panas, namun hasil penelitian terakhir menyebutkan bahwa hal ini tidak sampai merusak betakaroten. Sebaliknya, pemasakan sebentar justru menguntungkan karena melepaskan betakaroten dari bungkusnya, sehingga betakaroten lebih mudah diserap oleh tubuh.

Betakaroten pada wortel mencapai 12.000-13.500 SI, tergantung pada jenis wortel. Makin jingga warna wortel kandungan betakarotennya makin tinggi. Jumlah ini memenuhi 250% anjuran kecukupan asupan betakaroten per hari.

Sering menyantap wortel dapat mengurangi resiko menderita kanker kandung kemih, kanker prostate, kanker dinding rahim, kanker usus besar, kanker kerongkongan dan kanker tenggorokan hingga 50%. Wortel juga mampu mengurangi resiko kanker payudara hingga 20% dan kanker paru-paru. Wortel sangat dianjurkan bagi siapa saja yang memiliki pola hidup tidak teratur dan beresiko kanker yaitu tinggi kalori/gula, banyak lemak tapi miskin sayuran dan buah segar.

Makan 3-4 batang wortel setiap minggu selama sebulan saja sudah mampu menaikkan sisitem kekebalan tubuh yang secara khusus bertugas menumpas kanker. Pada kondisi darah jenuh dengan betakaroten, pasukan penghalau kanker ini bekerja lebih dini. Artinya sebelum sempat tumbuh bibit kanker sudah akan di tumpas habis. Dan ternyata betakaroten ini tidak bekerja sendirian, karena wortel juga kaya alfakaroten yang memiliki khasiat antikanker.

Pada wanita pengidap kanker dini, dosis 30mg betakaroten setiap hari selama seminggu mampu membatasi 50-70% pertumbuhan sel kanker mulut rahim. Pada laki-laki pengidap kanker dosis sama dapat menghambat 44% pertumbuhan sel kanker usus besar. Jika doses ini diteruskan hingga 2 minggu lagi, kemampuannya membatasi perkembangan sel kanker usus meningkat menjadi 57% padahal dosis betakaroten yang ampuh menangkal perkembangan kanker tersebut hanya setara kira-kira satu setengah cangkir jus wortel.

Wortel VS Stroke

Kebiasaan menyantap makanan kaya kalori secara berlebihan, baik makanan sumber karbohidrat/gula (mi, donat, kue manis) dan kaya lemak (fried chicken, cake mentega, makanan gorengan, masakan bersantan) tanpa diimbangi makanan kaya serat (sayuran dan buah) dapat menjadikan darahmakin pekat. Hal ini memudahkan terjadinya endapan lemak/gula pada dinding pembuluh darah yang lazim disebut aterosklerosis. Akibatnya lubah pembuluh menyempit bahkan sampai mampet. 

Kurang lancarnya aliran darah akibat menyempitnya pipsa pembuluh darah ini meningkatkan resiko menderita tekanan darah tinggi (hipertensi). Karena pasokan oksigen segar dalam darah juga ikut berkurang, maka kemungkinan otak dan jantung tidak mendapatkan cukup pasokan oksigen pun akan meningkat. Jika kekurangan oksigen terjadi di bagian kepala bias memicu munculnya katarak dan serangan stroke. Kalau hal itu terjadi di jantung, beresiko memancing terjadinya serangan jantung.

Namun dengan menyantap 5 batang wortel per minggu resiko stroke dapat menurun hingga 68% dibandingkan jika kita hanya makan sebatang wortel per bulan. Jika sampai terserang stroke kegemaran banyak makan wortel dapat memperkecil kemungkinan menderita kelumpuhan. Dan kalaupun mengalami kelumpuhan akan lebih cepat terpulihkan. Data lain mengungkapkan makan wortel 5 batang per minggu tersebut juga menyusutkan serangan jantung koroner hinggap 22%.

Khasiat ini tak lain karena kandungan tinggi betakaroten di dalam wortel yang dibarengi alfakaroten. Selain itu di dalam ikatan karotenoid wortel juga tersimpan senyawa antioksidan lutein dan zeaxantin. Sama seperti betakaroten, kedua senyawa ini merupakan bahan aktif pembentuk vitamin A. sekalipun demikian, baik lutein maupun zeaxantin itu sendiri telah memiliki kekuatan memerangi perusakan sel, sehingga kesegaran set tetap terjaga.

 

..:Putihkan Gigi dengan Buah dan Sayur:..

Gigi berbaris putih menambah kepercayaan diri bukan?

Beberapa buah dan sayuran terbukti berkhasiat memutihkan gigi. Rutin mengkonsumsi jus strawberry dapat membuat gigi lebih putih, karena vitamin C membantu mencerahkan gigi. Jangan buang ampas sisa jusnya, tapi gosokkan pada gigi, diamkan beberapa saat lalu berkumur. Konsumsi apel juga terbukti bisa mencegah noda menjadi plak. Selain itu menggosokkan gigi secara teratur dengan kulit lemon juga bisa membantu usaha memutihkan gigi.

Jonathan B. Levine, ahli kesehatan gigi mengungkapkan dari jenis sayuran Seledri, wortel, bayam, brokoli dan selada mengandung zat-zat yang membuat noda di gigi terkelupas sebelum molekulnya menempel lebih dalam. Meski demikian sayuran ini hanya mampu memutihkan gigi akibat faktor luar yang langsung bersentuhan dengan gigi, seperti minuman, makanan, rokok atau alkohol. Tidak kalah penting menggosok gigi rutin 12 jam sekali dan berkunjung ke dokter gigi setiap 6 bulan sekali juga harus dilakukan.

..:Manfaat buah Apel:..

Jadikan makananmu sebagai obat. Kata-kata Hippocrates, seorang tabib Yunani kuno itu, begitu populer di dunia kesehatan. Pesan itulah yang kemudian mendorong terungkapnya khasiat kesehatan buah apel.

Tak hanya menurunkan kolesterol, konsumsi satu buah apel sehari bisa menekan anggaran kesehatan untuk mengunjungi dokter.

“Kita semua tahu ada pepatah yang mengatakan, konsumsi sebuah apel sehari membuat dokter pergi. Ini benar-benar terbukti,” kata Dr Penny Stanway, seperti dikutip dari laman Daily Mail.

..:Manfaat Cabai:..

Ternyata dibalik rasanya yang pedas ada banyak manfaat yang terkandung didalamnya. diantaranya:

Membuat tidur lebih nyenyak, menurut Andrew Davies, capsaincin dalam cabai mampu mengendalikan siklus tidur dalam otak.

Menormalkan kembali kaki dan tangan yang lemas.

..:Good Mood Foods:..

Banyak cara untuk menghilangkan stress. salah satunya dengan MAKAN!. Berikut ini jenis-jenis makanan yang ampuh untuk mengurangi stres dan memberikan efek menyenangkan untuk membangun suasana hati yang positif.

• Coklat : Memberikan efek semangat 

• Apel : Membantu Berpikir positif

• Gandum : Memperbaiki suasana hati

• Beras merah, pasta, dan mie : Memberi efek menenangkan dan memberi rasa kantuk