..:Kubis (Kol):..

Kubis, sayuran yang tidak asing lagi bagi masyarat dan mudah kita jumpai. Selain kubis banyak variasi olahan untuk masakan terutama lalapan ternayata kubis menyimpan banyak manfaat.

Kandungan Kubis:

kubis segar mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, vitamin (A,C,E, tiamin, riboflavin, nicotinamide), kalsium dan beta karoten. Senyawa aktif yang ditemukan pada kubis antara lain anthocyanin, sianohidroksibutena, sulforan dan iberin. 

Manfaat Kubis:

Bermanfaat untuk Ibu menyusui

Kubis dapat membantu mengurangi rasa sakit akibat bengkak ketika menyusui. yaitu dengan cara selembar kubis di kompreskan ke payudara yang bengkak.

Mencegah Sariawan

Kandungan vitamin dalam kubis dapat membantu mencegah sariawan. yaitu dengan cara kubis di konsumsi dalam bentuk lalapan.

Mencegah Kanker

Kandungan zat aktif dalam kubis dapat menghambat pertumbuhan tumor dan mencegah kanker kolon dan rektum.

Menurunkan kadar kolesterol

Kandungan asam amino dalam sulfurnya bisa menurunkan kadar kolesterol yang tinggi. yaitu dengan cara kubis dikonsumsi dalam bentuk jus, jus kubis diminum tiap hari secara rutin.

Mengurangi Bengkak

Kubis dapat mengurangi bengkak pada tubuh, yaitu dengan cara mengkompres bagian tubuh yang bengkak dengan kubis.

Beberapa hal yang perlu anda ketahui tentang kubis

• kubis mengandung senyawa yang dapat merangsang pembentukan gas dalam perut sehingga menimbulkan rasa kembung.
• kubis juga mengandung glukosinolat yang menyebabkan rasa agak pahit
• Jika jus kubis dikonsumsi terus menerus, dapat mengurangi jumlah yodium dalam tubuh, akibatnya kelenjar gondok (tiroid) kekurangan yodium, untuk mencegahnya perbanyak mengkonsumsi makanan sumber yodium seperti rumput laut dan lain-lain.

..:Ayam Kodok:..

Bahan Isi:

1 ekor ayam sekitar 800 gr, ambil dagingnya saja (kulitnya tetap utuh)

250 gr daging ayam giling

250 gr daging sapi giling

2 potong roti tawar, rendam dalam air, kemudian peras

1 butir telur ayam besar

1 sdt gula

1 ½ sdt garam

½ sdt merica

¼ sdt chicken powder (kaldu blok/bubuk)

¼ sdt pala

4 butir telur rebus (untuk isi pada ayam)

Pengoles :

1 sdm margarin

1 sdm madu

1 sdm kecap manis

¼ sdt pala

½ sdt merica

Saus :

3 sdm mentega

2 sdm terigu (cairkan dengan 100 ml kaldu dari 500 ml kaldu yg tersedia)

5 sdm kecap manis

3 sdm kecap inggris

1 bawang bombay, cincang kasar

500 ml kaldu

2 sdt garam

2 sdt gula

½ sdt merica

½ sdt pala

Cara Membuat ayam kodok :

1. Aduk semua bahan Isi ayam kodok sampai rata (kecuali telur rebus untuk isi).
2. Masukkan adonan isi ke dalam kantong segitiga. Potong bagian ujung plastik segitiga. Isikan adonan isi ke kulit ayam. Masukkan telur rebus di 4 bagian, di samping sayap kiri-kanan dan samping paha kiri-kanan. Isi kulit ayam dengan adonan sampai penuh dan bentuknya seperti ayam utuh.
3. Jahit bagian leher dan bagian bawah ayam (utuhkan bagian “brutu-nya”) kemudian tusuk-tusuk ayak kodok supaya saat dikukus tidak robek. Kukus selama 1 jam.
4. Apabila sudah matang keluarkan ayam kodok dari dandang, olesi dengan bahan pengoles dan panggang dengan suhu 180 0C selama kurang lebih 30 menit. Selama memanggang sesekali olesi ayam dengan bahan pengoles.

Membuat saus :

1. Tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang, masukkan semua bumbu (kecuali tepung terigu) dan 400 ml kaldu. Masak sampai mendidih.

2. Masukkan terigu cair dan aduk sampai rata. Setelah mendidih angkat.

Saran penyajian.

Ayam kodok disajikan dengan saus dan dilengkapi dengan kentang goreng, wortel, buncis rebus dan mentimun.

..:Menyusun makanan sehat untuk keluarga:..

KOMPAS.com - Meski telah menyadari manfaatnya, menghidangkan makanan sehat untuk keluarga seringkali terkendala kesibukan. Jadwal padat dan jam kerja yang panjang memaksa Anda untuk menyajikan makanan praktis dan simpel, sehingga kurang memperhatikan faktor kesehatannya.

Jika saja dipersiapkan jauh hari, sebenarnya memasak makanan sehat untuk keluarga setiap hari, sangat memungkinkan. Dibutuhkan komitmen yang kuat untuk menjalaninya. Jika pun tak bisa setiap saat, setidaknya sempatkan waktu menyiapkan sarapan sehat. Caranya?

1. Catat rencana menu untuk seminggu
Cobalah mulai berdisiplin menuliskan menu selama seminggu. Tak harus menu lengkap, setidaknya gambaran kasar saja, apa yang ingin Anda masak setiap hari selama seminggu. Perencanaan menu ini akan memudahkan Anda fokus memasak makanan sehat. Misalnya, Senin Anda ingin memasak sayuran, Selasa dengan menu daging, Rabu membuat sup kacang merah yang kaya protein, Kamis saatnya memasak bakmi vegetarian dari dapur Anda, dan Jumat giliran mengolah ikan. Dengan merencanakan menu, Anda bisa menghindari kebiasaan memesan makanan cepat saji karena tak ada makanan di rumah. Juga menghindari belanja makanan mendadak mendekati waktu memasak, karena ada bahan yang terlupakan.

2. Masak sumber protein dengan cara sehat
Makanan sehat juga dipengaruhi dari cara memasaknya. Sebaiknya hindari masak sumber protein seperti daging dengan menggorengnya di minyak panas. Sumber protein di rumah lebih sehat jika dimasak dengan cara dipanggang. Jika ingin diberi bumbu, buatlah bumbu dari bahan alami secara manual dan jangan menggunakan bumbu instan dengan kadar garam dan gula yang tinggi. Selain daging, sumber protein bisa didapatkan dari telur, susu dan produk susu, kedelai, tahu, kacang-kacangan seperti buncis atau kacang polong.

3. Siapkan selalu produk gandum di dapur Anda
Pastikan keluarga Anda selalu mengonsumsi produk dari bahan gandum. Bisa dalam bentuk roti gandum, atau pasta dengan kandungan gandum yang tinggi. Selalu masukkan produk gandum dalam menu harian di rumah untuk mendapatkan cukup asupan serat. Beras merah juga memiliki kandungan serat yang tinggi. Anda bisa mengonsumsi nasi merah dengan lauk-pauk ala hidangan Sunda seperti biasa.

4. Pastikan selalu ada buah dan sayuran segar di dapur
Idealnya, setiap orang harus mengonsumsi 10 porsi buah setiap hari. KidsHealth menyarankan setidaknya usahakan mengonsumsi buah lima porsi sehari. Caranya, tambahkan dua porsi buah segar pada setiap waktu makan. Hal yang sama berlaku juga pada sayuran segar. Selalu pastikan piring makan keluarga Anda terisi dengan sayuran segar.

Cara lainnya, Mayo Clinic menyarankan untuk menyerut buah dan sayuran segar dan mencampurkannya pada hidangan harian. Kreatiflah mengolah buah dan sayuran, dengan membuat fruit smoothies atau fruit pancake untuk sarapan, misalnya. Anak-anak pasti suka.

5. Sajikan selalu susu rendah lemak
Menu sehat di rumah kembali kepada kebiasaan menyajikan makanan. Selalu sajikan susu rendah lemak atau tanpa lemak sebagai minuman saat sarapan. Fungsinya, untuk memberikan asupan kalsium dan protein yang sehat bagi seluruh anggota keluarga. Kurangi atau sebaiknya hindari minuman bersoda dan jus buah yang terlalu manis. Buatlah jus buah segar dengan mengurangi gula, karena buah segar sudah mengandung manis alami.

..:Tumis Daging Brokoli:..

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

150 gr daging has iris tipis panjang 2x5 cm

150 gr brokoli, petik per kuntum

50 gr wortel, potong bulat, sisinya buat gerigi seperti bunga

1/2 buah bawang bombay cincang halus

1 cm jahe memarkan

1 sdt kecap asin

1 sdm saus tiram

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

1 batang daun bawang iris serong

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt maizena dan 1 sdt air larutkan

100 ml air

1 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat

1. Tumis bawang bombay dan jahe sampai harum. Masukkan daging. aduk sampai berubah warna
2. Tambahkan brokoli dan wortel. aduk rata.
3. Masukkan kecap ikan, saus tiram, garam, merica bubuk dan gula pasir. aduk rata. Tuang air, masak sampai matang. kentalkan dengan larutan maizena. masak sampai kental.
4. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. aduk rata.

untuk 3 porsi

(Sumber dapur mombi edisi 29 Juni 2011)

..:Kunang-kunang Bersinar Seperti Bintang:..

Di desa yang masih banyak pepohonan rindang, suasana malam harinya lebih gelap dibanding kehidupan kota. Meski ada listrik, di luar rumah suasananya masih remang-remang. Jika kunang-kunang terbang, bisa kelihatan kerlap-kerlipnya. Cahaya mereka seperti bintang-bintang di langit. Kalau kunang-kunang banyak bermunculan di malam hari. wow indahnya! seolah-olah kita berada di bawah bintang-bintang. Sungguh Maha Besar yang menciptakan kunang-kunang, ya?

Kunang-kunang adalah keluarga serangga yang dapat mengeluarkan cahaya di malam hari. Dari mana kunang-kunang mengeluarkan cahaya? Cahanyanya dihasilkan oleh sinar dingain yang tidak mengandung ultraviolet. Kalau diteliti, cahanya berwarna antara merah pucat, kuning atau hijau.

Kenapa kunang-kunang bercahaya? Bagi kunang-kunang, cahaya sangat penting sebagai alat komunikasi dan memberi tanda. Mereka memancarkan sinar untuk tujuan yang berbeda-beda. Ada yang memancarkan sinar untuk saling mengenali, dan menggunakan panjang gelombang sinar yang berbeda, tergantung spesiesnya. Sinar yang mereka pancarkan juga bisa berupa panggilan kepada sesama kunang-kunang. Cahaya bagi kunang-kunang juga digunakan untuk mempertahankan diri bila akan diserang musuh.

Mereka mengeluarkan sinar untuk memberitahu musuh, bahwa mereka bukan makanan yang enak dan lezat. Binatang bercahaya ini banyak ditemukan di rawa-rawa atau hutan yang basah, karena itulah tempat yang baik untuk persediaan makanan bagi larvanya.

Jika kita sedang berada di desa, malam-malam jangan takut ya, bila ada yang kelap-kelip terbang dekat kita. Ayo siapa yang berani menangkapnya?

(Sumber majalah Mombi edisi 29 Juni 2011)

..:Memisahkan Anak Bertengkar:..

Saat kita kecil, mungkin kita sering bertengkar dengan kakak atau adik. Masalahnya sepele saja, seperti rebutan mainan atau becanda berlebihan sehingga berujung pertengkaran. Nah bagaimana jika sekarang kita yang menghadapi anak-anak yang bertengkar?

Jangan terbawa emosi jika anak sedang bertengkar

Tetap tenang dan sabar. Bila terpancing emosi, biasanya kita akan membentak anak dan membandingkan anak. Padahal mereka butuh mediator untuk meredam pertengkaran.

Apa penyebab pertengkaran? Sebaiknya kita cari tahu

Biasanya penyebab pertengkaran anak adalah masalah sepele, seperti berebut mainan, atau ada salah satu yang usil. Dengarkan keterangan dari dua belah pihak, lalu cerna permasalahannya. Berikan penyelesaian yang adil untuk keduanya.

Upayakan Perdamaian

Aajarkan anak untuk tidak bermusuhan dan saling memaafkan. Kalau bertengkar karena berebut mainan, maka ajari untuk bisa berbagi. Kalau karena perasaan cemburu karena perbedaan perlakukan kita kepada mereka, mungkin kita yang harus introspeksi diri, apakah sikap kita pada mereka sudah adil atau belum.

Berikan Respon yang Positif

Bila sudah berbaikan, berikan respon yang positif. Berikan pujian kepada anak-anak bila mereka bisa berbaikan dan akrab kembali. Mereka tentu akan senang dan akan berinisiatif untuk melakukan hal yang sama di lain waktu.

Persaingan antar saudara kandung dalam keluarga memang tidak dapat dihindari. Semuanya bisa memunculkan konflik antar saudara kandung. Selisih umur antara adik dan kakak, juga bisa menjadi penyebab pertengkaran. Kalau selisihnya sedikit biasanya persaingan lebih kuat, sedangkan bila terpaut jauh, biasanya kakak akan sangat sayang dengan adiknya dan lebih bisa mengalah. Dibutuhkan beberapa penyesuaian agar keduanya bisaberdamai. Keluarga yang anggotanya rukun, akan mempengaruhi perkembangan moral anak-anak yang kita didik. Beri contoh anak-anak dengan perbuatan nyata. Orangtua harus memulai untuk saling menghormati dan menyayangi anggota keluarga lain.

(sumber majalah mombi edisi 29 juni 2011)

..:Tips Merawat Pakaian dari Bahan Sutera:..

Tips merawat pakaian dari bahan sutera adalah sebagai berikut :

Cuci dengan tangan

Agar serat kain terhindar dari kerusakan, cucilah pakaian yang berbahan sutera dengan tangan.tanpa harus disikat atau di kucek.

Angin-anginkan

Mencuci pakaian berbahan sutera bisa juga dengan menggunakan sampo bayi atau larutan pewangi bukan memakai detergen. Setelah bersih jemur pakaian dengan cara diangin-anginkan.

Setrika dengan panas sedang

Jika hendak setrika pakaian dari bahan sutera gunakan panas sedang. 

Digantung bukan dilipat

Menyimpan pakaian berbahan sutera tidak dengan dilipat tapi di gantung memakai hanger.

..:Keong Mas:..

Di Kerajaan Daha, hiduplah dua orang putri yang sangat cantik jelita. Putri nan cantik jelita tersebut bernama Candra Kirana dan Dewi Galuh. Kedua putri Raja tersebut hidup sangat bahagia dan serba kecukupan.

Hingga suatu hari datanglah seorang pangeran yang sangat tampan dari Kerajaan Kahuripan ke Kerajaan Daha. Pangeran tersebut bernama Raden Inu Kertapati. Maksud kedatangannya ke Kerajaan Daha adalah untuk melamar Candra Kirana. Kedatangan Raden Inu Kertapati sangat disambut baik oleh Raja Kertamarta, dan akhirnya Candra Kirana ditunangkan dengan Raden Inu Kertapati.

Pertunangan itu ternyata membuat Dewi Galuh merasa iri. Kerena dia merasa kalau Raden Inu Kertapati lebih cocok untuk dirinya. Oleh karena itu Dewi Galuh lalu pergi ke rumah Nenek Sihir. Dia meminta agar nenek sihir itu menyihir Candra Kirana menjadi sesuatu yang menjijikkan dan dijauhkan dari Raden Inu. Nenek Sihir pun menyetujui permintaan Dewi Galuh, dan menyihir Candra Kirana menjadi Keong Emas, lalu membuangnya ke sungai.

..:Rawon:..

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2 btg daun bawang

2 btg serai memarkan

1 sdm air asam jawa

7 lbr daun jeruk

1 ruas jari lengkuas

minyak goreng

2.5 ltr air

1 kg daging sandung lamur

Bahan dihaluskan :

17 siung bawang merah

9 buah bawang putih

2 sdm ketumbar

1 sdm garam

1 sdm gula pasir

2 buah cabai merah

kunyit

10 buah keluwak, ambil isinya

Bahan pelengkap :

Telur asin

Tauge pendek seduh tiriskan

Kerupuk udang

Sambal terasi

Cara membuat :

1. Daging di rebus sampai matang, lalu potong potong

2. Tumis bumbu halus hingga harum. 

3. Masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam air rebusan daging.

4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun bawang, serai, air asam jawa.

5. Tutup panci, tunggu sampai daging empuk dan bumbu meresap.

6. Sajikan rawon dengan pelengkap.

Tips.

Untuk mendapatkan rasa rawon yang lebih nikmat, sebaiknya dimasak malam sebelumnya. Panaskan sebelum dihidangkan. sehingga bumbu benar-benar meresap.

..:Kulit Wajah Bersih dan Sehat:..

Kulit wajah bersih dan sehat adalah dambaan setiap wanita. Banyak kaum hawa rela mengeluarkan uang yang tidak sedikit untuk ke salon tiap bulannya hanya untuk mendapatkan wajah bersih dan sehat sesuai yang diinginkannya alasannya satu ingin keliatan lebih cantik.

Kulit wajah bersih dan sehat sebenarnya bisa anda miliki tanpa harus mengeluarkan uang banyak, asalkan tau caranya yang lebih murah dan tentunya tetap menghasilkan kulit wajah bersih dan sehat. Satu syarat yang wajib ada adalah harus rutin melakukannya tiap hari dan niscahya kulit wajah bersih anda dapatkan.

Langkah-langkah perawatan kulit wajah :

1. Rutin membersihkan wajah dengan milk cleanser setiap bangun tidur dan sebelum tidur. Bersihkan wajah dengan milk cleanser.
2. Setelah milk cleanser, gunakan air hangat untuk membasuh wajah.
3. Gunakan sabun cuci muka (pHnya sesuai untuk wajah, karena kalau pH tidak sesuai wajah akan terasa kaku setelah cuci muka). Sabun cuci muka sebaiknya dibuat berbusa dulu.barulah ambil foamnya dan pakai untuk membersihkan sisa-sisa milk cleanser sambil sedikit memijat-mijat wajah dengan lembut.
4. Cuci wajah dengan air hangat (untuk membuka pori2) hingga bersih;
5. Keringkan dengan handuk lembut;
6. jika hendak tidur oleskan krim malam yang cocok untuk jenis kulit anda. jika hendak masker, bisa pilih yang sesuai wajah dan bahannya alami.

Masker wajah dari bahan alami : 

• Masker putih telur untuk mengencangkan kulit
• Masker madu untuk menjaga kelembapan dan melembutkan kulit
• Masker kulit jeruh untuk mencerahkan kulit yaitu dengan cara kulit jeruh di jus sampai hancur dan jus kulit jeruk digunakan untuk masker wajah.
• Masker bengkoang untuk mencerahkan dan memutihkan kulit wajah.
• Masker Strowbery untuk membersihkan dan mengencangkan kulit terutama bagi anda yang memiliki kulit berminyak.
• Masker Mentimun sangat menyegarkan untuk kulit berminyak dan berjerawat. Caranya sapukan seiris mentimun pada kulit wajah yang telah dibersihkan.
• Masker kentang untuk melembutkan dan memutihkan kulit
• Masker Tomat untuk menghaluskan dan melincinkan kulit wajah.
• Masker Alpukat untuk melembabkan kulit

Waktu yang tepat untuk masker wajah adalah malam hari sebelum tidur. Setelah penggunaan masker gunakan cream malam sesuai jenis kulit anda.

..:Juice Markisa Campur:..

Juice Markisa Campur

Bahan-bahan:

• 2 buah markisa ambil isinya
• 4 sdm sirup markisa
• garam sedikit saja
• 425 cc Air matang
• 125 cc sirup pandan
• 4 sdm sari jeruk nipis
• 500 gr pepaya matang
• Es Serut secukupnya

Cara Membuat :

• Kupas Pepaya potong-potong
• Masukkan pepaya, sari jeruk nipis, sirup pandan, air, es, garam ke dalam blender. Haluskan
• Tuang campuran pepaya dalam gelas saji.
• Beri markisa dan sirup sesuai selera.
• Siap di hidangkan

Markisa mengandung beberapa vitamin khususnya vitamin C dan vitamin A. dan juga mengandung Passiflorance yang berkhasiat untuk menentramkan urat syaraf, di samping itu manfaat buah markisa bagi kesehatan antara lain untuk menyegarkan badan setelah sakit, menambah napsu makan, anemia disertai bibir pucat, terasa dingin pada anggota badan dan pusing, kurang susu setelah melahirkan, serta memulihkan kondisi tubuh setelah pengobatan khususnya yang disebabkan oleh parasit pada anak.

..:Bawang Merah dan Bawang putih:..

Jaman dahulu kala di sebuah desa tinggal sebuah keluarga yang terdiri dari Ayah, Ibu dan seorang gadis remaja yang cantik bernama bawang putih. Mereka adalah keluarga yang bahagia. Meski ayah bawang putih hanya pedagang biasa, namun mereka hidup rukun dan damai. Namun suatu hari ibu bawang putih sakit keras dan akhirnya meninggal dunia. Bawang putih sangat berduka demikian pula ayahnya.

Di desa itu tinggal pula seorang janda yang memiliki anak bernama Bawang Merah. Semenjak ibu Bawang putih meninggal, ibu Bawang merah sering berkunjung ke rumah Bawang putih. Dia sering membawakan makanan, membantu bawang putih membereskan rumah atau hanya menemani Bawang Putih dan ayahnya mengobrol. Akhirnya ayah Bawang putih berpikir bahwa mungkin lebih baik kalau ia menikah saja dengan ibu Bawang merah, supaya Bawang putih tidak kesepian lagi.

Dengan pertimbangan dari bawang putih, maka ayah Bawang putih menikah dengan ibu bawang merah. Awalnya ibu bawang merah dan bawang merah sangat baik kepada bawang putih. Namun lama kelamaan sifat asli mereka mulai kelihatan. Mereka kerap memarahi bawang putih dan memberinya pekerjaan berat jika ayah Bawang Putih sedang pergi berdagang. Bawang putih harus mengerjakan semua pekerjaan rumah, sementara Bawang merah dan ibunya hanya duduk-duduk saja. Tentu saja ayah Bawang putih tidak mengetahuinya, karena Bawang putih tidak pernah menceritakannya.

..:Pecel Madiun:..

Sayuran yang dibutuhkan (direbus jangan terlalu layu) :

• Kacang Panjang
• Touge
• Kangkung
• Daun Singkong

Bahan untuk bumbu :

• 1/2 kg kacang tanah
• 125 gr cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 200 gr gula merah sisir tipis tipis
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdm garam
• 2 sdm air asam jawa
• Minyak goreng

Pelengkap :

• Peyek Kacang dan peyek teri
• Daun Kemangi

Cara Membuat :

1. Goreng/sangrai kacang tanah hingga matang letakkan di nampan biarkan dingin. bersihkan kulitnya
2. Panaskan sedikit minyak goreng cabe dan bawang putih.
3. Tumbuk kasar kacang tanah, sisihkan. Sementara itu tumbuk cabe, bawang putih, daun jeruk, garam dan air asam. masukkan gula merah tumbuk sampai tercampur.
4. Masukkan kacang tanak tumbuk hingga tercampur rata.
5. Tata sayuran di piring saji, siram dengan bumbu pecel yang sudah di campur dengan air. lengkapi dengan peyek dan daun kemangi.
6. Siap sajikan.

..:Tempe Sumber Protein Tinggi:..

Masyarakat Indonesia tidak asing lagi dengan yang namanya tempe. Tempe adalah makanan yang terbuat dari kedelai. yang di fermentasikan dengan jamur Rhizopus oligosporus. Tempe mengandung isoflavon (senyawa yang berperan sebagai Phytoestrogen yaitu senyawa kimia yang merupakan hormon tumbuhan yang memiliki struktur kimia menyerupai hormone estrogen pada tubuh manusia), kalsium, zat besi, fosfat, kalium, natrium, kholin, vitamin B, dan vitamin E.

Cara untuk mengoptimalkan khasiat tempe yaitu dengan mengonsumsinya setiap hari dalam jumlah yang cukup. untuk menghindari kebosanan, tempe bisa diolah menjadi berbagai macam resep makanan seperti untuk sup, semur atau bacem. Seperti kita ketahui, sepotong tempe mengandung berbagai unsur bermanfaat, seperti karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin, enzim, daidzein, genisten, serta komponen antibakteri. oleh sebab itu hindari memasak tempe dengan cara digoreng karena diduga dapat mengurangi khasiat tempe.

Dibalik rasanya yang gurih tempe menyimpan banyak manfaat terutama bagi kesehatan tubuh. Manfaat tempe diantaranya :

• Protein yang terdapat dalam tempe sangat tinggi, mudah dicerna sehingga baik untuk mengatasi diare.
• Mengandung zat besi, flafoid yang bersifat antioksidan sehingga menurunkan tekanan darah.
• Mengandung superoksida desmutase yang dapat mengendalikan radikal bebas, baik bagi penderita jantung.
• Penanggulangan anemia. Anemi ditandai dengan rendahnya kadar hemoglobin karena kurang tersedianya zat besi (Fe), tembaga (Cu), Seng (Zn), protein, asam folat dan vitamin B12, di mana unsur-unsur tersebut terkandung dalam tempe.
• Anti infeksi. Hasil survey menunjukkan bahwa tempe mengandung senyawa anti bakteri yang diproduksi oleh karang tempe (R. Oligosporus) merupakan antibiotika yang bermanfaat meminimalkan kejadian infeksi.
• Daya hipokolesterol. Kandungan asam lemak jenuh ganda pada tempe bersifat dapat menurunkan kadar kolesterol.
• Memiliki sifat anti oksidan, menolak kanker.
• Mencegah masalah gizi ganda (akibat kekurangan dan kelebihan gizi) beserta berbagai penyakit yang menyertainya, baik infeksi maupun degeneratif.
• Mencegah timbulnya hipertensi.
  Kandungan kalsiumnya yang tinggi, tempe dapat mencegah osteoporosis.

#dari berbagai sumber#

..:Dorayaki:..

Dorayaki? Yuups…. Betul sekali kue kesukaan doraemon. Dorayaki adalah camilan khas dari Jepang. Sekilas memang mirip pancake, bentuknya bulat sebesar kue serabi, rasanya manis mirip kue terang bulan bagian luar berwarna coklat dan dalamnya kuning. Untuk isi dorayaki banyak variasi pilihan, kacang, coklat atau meses, cara membuatnya juga mudah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

- 1 sdm Madu
- 80 gr Gula Pasir

- 2 btr Telur

- Mentega/margarin
- 50 ml Air
- 130 gr Tepung Terigu

- 1/2 sdm Baking Soda

Bahan yang dibutuhkan untuk Isi :

- 50 ml Susu Cair
- 100 gr Kacang Merah/meses/coklat/keju (sesuai selera)
- 3 sdm Gula Pasir

Cara Membuat :

1. Campur gula pasir,madu dan telur. Tambahkan baking soda yang sudah dituang di dalam air 50 ml. Aduk rata
2. tambahkan tepung terigu ke dalam adonan (sebelumnya tepung terigu di ayak dulu)Aduk rata. Kemudian adonan tersebut dibiarkan selama 30 menit ditutup menggunakan plastik.
3. Panaskan cetakan dorayaki atau wajan anti lengket diameter 8 cm, oles wajan dengan margarin
4. Tuang 1 sendok sayur adonan di atas wajan anti lengket biarkan hingga permukaannya berlubang lubang jangan lupa dibalik, masak hingga kecoklatan dan matang, lakukan hingga adonan habis.

  

Cara membuat isinya: 

• rebus kacang merah hingga lunak, angkat, tiriskan, haluskan.
• Kemudian kalo mau ditambahkan dengan krim, campur susu cair dan gula pasir menggunakan mixer.campur sampai halus selama kurang lebih 2-3 menit,lalu tambahkan kacang merah yang sudah dihaluskan tadi ke adonan krim. Aduk rata
• Ambil dua kulit dorayaki yang sudah masak, kemudian oleskan salah satu kulit tadi dengan adonan kacang merah tadi dan tutup dengan kulit yang lainnya (seperti burger).
• Dorayaki siap disantap 

..:Tips Memilih Ikan Segar:..

Ikan termasuk makanan yang proteinnya sangat tinggi dan karena itu baik bagi pertumbuhan anak. Akan tetapi wajib diketahui bagi kita untuk memilih ikan yang segar dan layak dikonsumsi, karena kenyataannya sekarang banyak yang menjual ikan yang lama dan juga berpengawet. Ikan yang mengandung pengawet sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh. 

Tips Memilih Ikan Segar :

• Pilih daging ikan yang keras tidak lembek bila ditekan. Penampilan ikan segar beda sekali dengan yang lama atau berpengawet, ikan segar dilihat dari bentuk dan penampilannya lebih kelihatan bagus dan segar.

• Lihat bagian Insang warnanya merah, Insang merah menandakan bahwa ikan tersebut baru mati tidak ikan sudah lama disimpan.

• Mata ikan segar berwarna putih dan bercahaya segar dan tidak berbau busuk, ikan lama matanya kelihatan cekung dan layu.

• Pada ikan segar, Kulit dan daging tidak gampang robek bila ditekan, terutama bagian perut ikan. Karena daging ikan segar saling terkat satu sama lain, kulitnya melekat erat dengan daging, begitu juga daging pada tulang dan durinya.

• Warna kulit masih terang dan jernih tidak pucat. Dan bila dimasukan kedalam air terapung sedangkan ikan tidak segar akan mengambang di permukaan air.

..:Tomat:..

Tomat atau Lyopercisum esculentum, adalah tanaman buah yang paling mudah dijumpai. Pertama kali ditemukan di sekitar Peru, Ekuador dan Bolivia. Di Perancis Tomat dinamakan Pomme d'amour atau yang artinya apel cinta. Tomat mempunyai warna merah cerah jika matang dan sangat menarik. Tomat kaya vitamin C dan vitamin A yang bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Tomat juga banyak digunakan untuk masakan. Rasanya sedikit asam membuat selera makan meningkat.

Menurut penelitian DR. John Cook Bennet dari Wiloughby University, Ohio, sebagai orang pertama yang meneliti manfaat tomat, pada November 1834, menunjukkan bahwa tomat dapat mengobati diare, serangan empedu,gangguan pencernaan dan memulihkan fungsi lever.

Tomat yang sering kita jumpai dipasaran ada 2 jenis yaitu tomat yang warnanya merah dan hijau, tentu saja kedua jenis tomat ini mempunyai kandungan vitamin yang berbeda.Menurut Leane, tomat yang baik dikonsumsi adalah tomat merah. Tomat berwarna merah mengandung vitamin C dan vitamin A lima kali lebih banyak dibandingkan dengan tomat hijau.Semakin matang tomat, semakin kaya kandungan vitaminnya. "Karena itu anak kecil sebaiknya dibiasakan banyak makan tomat merah. Ini penting untuk kesehatan matanya," ujar Leane. Jadi, tak pelu ragu memberi si kecil tomat. Sejak usia 6 bulan, seorang anak mulai dibiasakan memakan tomat yang dicampur dengan sayuran lainnya.

Tomat Lebih Baik Diolah

Berbeda dengan sayuran lainnya yang lebih bermanfaat jika dimakan mentah-mentah, ternyata tomat lebih baik dicampur dengan masakan atau dihancurkan sebelum dimakan. Para peneliti menemukan lycopene yang dikeluarkan pada tomat tersebut lebih banyak dibandingkan dengan tomat yang langsung dimakan tanpa diolah terlebih dahulu. Sayangnya, meskipun kandungan lycopennya berlimpah, pasta tomat dan saus tomat yang dijual dipasaran sudah banyak dibubuhi bahan tambahan makanan seperti pewarna atau pengawet sintetis. " Bahan tambahan ini justru merangsang munculnya banyak radikal bebas yang memicu kanker.

Khasiat Tomat

• Menghancurkan Radikal bebas

Warna merah pada tomat lebih banyak mengandung lycopene, yaitu suatu zat antioksidan yang dapat menghancurkan radikal bebas dalam tubuh akibat rokok, polusi dan sinar ultraviolet. Selain itu, belakangan diketahui lycopene juga berkhasiat membantu mencegah kerusakan sel yang dapat mengakibatkan kanker leher rahim, kanker prostat, kanker perut dan kanker pankreas. 

• Membantu menurunkan resiko gangguan jantung 

Peneliti lain dari Rowett Research Institute di Aberdeen, Skotlandia, juga berhasil menemukan manfaat tomat lainnya. Menurutnya, gel berwarna kuning yang menyelubungi biji tomat dapat mencegah penggumpalan dan pembekuan darah yang dapat menyebabkan penyakit jantung dan stroke.

• Menghilangkan kelelahan dan menambah nafsu makan. 

Tomat kaya vitamin C dan vitamin A yang bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Rasanya yang sedikit masam bisa menambah nafsu makan. Rasanya yang terasa segar bisa menghilangkan kelelahan.

 

• Menghambat pertumbuhan sel kanker pada prostat, leher rahim, payudara dan endometrium. 
• Memperlambat penurunan fungsi mata karena pengaruh usia ( age-related macular degeneration). 
• Mengurangi resiko radang usus buntu. 
• Membantu menjaga kesehatan organ hati, ginjal, dan mencegah kesulitan buang air besar. 
• Menghilangkan jerawat. 
• Mengobati diare 
• Meningkatkan jumlah sperma pada pria 
• Memulihkan fungsi lever. 
• Mengatasi kegemukan

Cara Penggunaan Tomat sebagai obat

Keseleo

Buah tomat diblender, lalu sarinya dicampur dengan minyak wijen, dengan perbandingan 1:1. Setelah itu, dipanaskan hingga tinggal minyaknya saja. Kemudian, minyak tersebut dipakai memijat sendi-sendi yang keseleo tadi.

bisul

Ambil sebuah tomat. Lalu, seluruh daging dan biji tomat dipanaskan, dan diletakkan di atas bisul. Tak lama kemudian bisul itu pecah, dan sekaligus disembuhkannya.

jerawat

Ambilah sebuah tomat yang telah direbus, kemudian potong-potong. Gosokkan potongan itu pada wajah yang berjerawat secara perlahan. Diamkan selama sepuluh menit. Setelah itu bilas wajah dengan air. Lakukan rutin selama satu bulan. 

#dari berbagai sumber#

..:Asinan Sayuran:..

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

2 buah tahu kuning, kukus potong dadu

200 gr touge

200 gr Kol iris halus

200 gr sawi asin, potong-potong

100 gr krupuk udang atau sesuai selera

1 buah ketimun, potong dadu

100 gr kacang tanah, goreng.

bahan untuk bumbu

3 sdm cuka

1/2 sdt gula pasir atau secukupnya menurut selera

50 gr cabe merah haluskan

garam secukupnya

400 ml air matang

Cara Membuat :

1. Semua bahan untuk bumbu di campur hingga rata
2. Campur sawi asin, touge, tahu, kol dan ketimun dengan bumbu.
3. Biarkan beberapa jam supaya bumbu meresap 
4. Sajikan dengan taburan kacang goreng dan kerupuk.

..:Tahu Goreng Ebi:..

Hampir tiap hari Tahu adalah menu wajib sebagian masyarakat kita. Bukan saja karena tahu mudah di dapat, harganya terjangkau tetapi di luar itu kandungan Tahu yang sangat kaya akan kandungan Isoflavon yaitu senyawa kimia yang merupakan hormon tumbuhan yang memiliki struktur kimia menyerupai hormon estrogen pada tubuh manusia. Selain mencegah kanker payudara, isoflavon juga memperlambat proses penuaan pada perempuan. 

Tahu banyak variasi pengolahannya salah satunya "Tahu Goreng Ebi" caranya membuatnya mudah sekali.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

2 daun jeruk purut iris lembut

1 sdm air asam

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

2 siung bawang putih, iris tipis

5 butir bawang merah iris tipis

3 buah cabai merah haluskan

daun kucai secukupnya potong-potong

50 gr ebi rendam tiriskan

5 buah tahu potong-potong

cara membuat :

1. Tahu di goreng hingga kecoklatan, tiriskan
2. bawang merah, bawang putih, daun jeruk tumis hingga layu. masukkan ebi, cabai halus masak hingga matang. beri air asam aduk-aduk. masukkan gula pasir, garam aduk, angkat lalu siramkan di atas tahu.
3. siap dihidangkan

untuk 3 porsi

..:Perkedel Tempe Jagung Manis:..

Tempe adalah bahan yang murah meriah dan mudah di dapat selain itu ternyata tempe banyak manfaat untuk kesehatan karena kandungan proteinnya yang sangat tinggi. Sebagian besar masyarakat Indonesia mengkonsumsi Tempe sebagai lauk pauk setiap harinya. untuk variasi menu tempe bisa dijadikan perkedel dengan di campur jagung manis.

Bahan-bahan yang di perlukan :

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1 sdt garam

3 butir telur

350 gr tempe di potong-potong di goreng setengah matang atau di kukus lalu di tumbuk kasar

3 sdm bawang goreng

100 gr jagung manis tumbuk kasar

minyak goreng secukupnya

cara membuat :

1. Campur tempe, jagung, 1 telur, gula, garam, lada, pala aduk rata.

2. Bentuk bulat, celup ke dalam telur kocok, goreng hingga matang dan kecoklatan.

3. Siap disajikan untuk 20 buah